Brocoli, choux et chou: santé, saveurs et peu de frais sur la table
Protège contre les maladies chroniques, les cancers et aide à perdre du poids : ce sont quelques-unes des nombreuses propriétés du chou, un véritable super aliment.
De nombreuses études scientifiques ont montré que le chou est l'un des légumes les plus sains au monde, considéré comme très important pour notre alimentation, car il est riche en substances bénéfiques . Dans la famille du chou, nous trouvons de nombreuses variétés, du chou frisé au chou noir, en passant par le chou rouge, le chou, le chapeau, le chou brocoli et le chou-fleur.
Ce légume est un excellent anti-inflammatoire naturel, utile pour lutter contre les maladies telles que l'arthrite, les maladies auto-immunes et les maladies cardiaques. Le chou aide à soulager l'inflammation et, grâce à sa forte teneur en fer, facilite l'assimilation de la vitamine C. C'est un aliment parfait pour ceux qui veulent commencer un régime à base de fibres, parfait pour prévenir les tumeurs, améliorer le fonctionnement de l'intestin et favoriser les processus digestifs.
Mais les propriétés du chou ne s'arrêtent pas là: ce légume contribue à renforcer le système immunitaire, est riche en vitamines utiles pour contrer l'action des radicaux libres et est parfait pour garder la pression sous contrôle. De nombreuses recherches ont révélé que le chou est efficace pour réduire le risque de cancer, en référence aux formes de la maladie qui affectent le sein, les ovaires, le côlon, la vessie et la prostate.
La consommation de ce légume nettoie le corps, le détoxifie et aide à éliminer les toxines en excès. En fait, les glucosinolates sont cachés parmi ses feuilles, de puissantes enzymes naturelles qui aident le foie à purifier et à éliminer les cancérogènes qui s'accumulent dans le corps.
Mais ce n'est pas tout, car le chou, grâce à la teneur élevée en sulforaphane, active la NRF2, une protéine qui nettoie les vaisseaux sanguins de l'accumulation de graisse, prévenant les maladies cardio-circulatoires telles que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l'athérosclérose.