La recette de spaghetti aux artichauts et pancetta. Savoureux et rapide, voici comment il est préparé.

Les pâtes aux artichauts sont un premier plat classique savoureux et facile à préparer. Les artichauts accompagnent bien de nombreux types de pâtes, des penne aux fétuccines, mais nous les proposons ici avec les pâtes italiennes les plus typiques, les spaghettis, avec l'ajout de bacon pour le rendre encore plus savoureux. Un plat facile à préparer mais qui a toujours l'air bien. Voici la recette des spaghettis aux artichauts et pancetta:

Ingrédients (4 personnes):

  • 300 g de spaghetti
  • 150 g de pancetta
  • 4 artichauts
  • ail
  • poivre noir
  • persil
  • Grana râpé ou parmesan
  • vin blanc
  • sel
  • huile

Comment le préparer: Spaghetti aux artichauts et pancetta

1. Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et la pointe, coupez-les en deux, enlevez toute la barbe et toutes les parties qui sont trop dures. Faites-les tremper dans de l'eau et du citron.

2. Dans une poêle avec de l' huile chaude , ajoutez une gousse d'ail puis la pancetta. Cuire quelques minutes et ajouter les artichauts tranchés.

3. Faire cuire les artichauts et la pancetta pendant environ 10 minutes, en remuant bien, ajouter le persil haché, un peu de poivre noir et saupoudrer d'une pincée de vin blanc. Retirez la gousse d'ail.

4. Mettez les spaghettis dans de l'eau bouillante salée (mais pas trop!), Faites cuire al dente.

5. Égouttez les spaghettis et ajoutez-les à la poêle avec les artichauts et la pancetta.

6. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes pour bien mélanger le tout.

7. Assaisonnez de fromage râpé, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et servez chaud.

Conseils

  • Les spaghettis aux artichauts et à la pancetta peuvent être conservés une journée au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais il serait préférable de les consommer tous immédiatement.
  • Les pâtes aux artichauts peuvent être faites avec différents types de pâtes, des spaghettis aux fettuccines, des tagliatelles, des penne, des mezze penne, des fusilli ou de celui que vous préférez.
  • Les artichauts se combinent également très bien avec du riz, essayez le risotto aux artichauts.
  • Le bacon fumé ou le bacon emballé sous vide et le bacon frais à cuire conviennent parfaitement à la pancetta . Mais cela peut aussi être bon pour le speck. Cela dépend de vos goûts et de ce que vous avez dans le frigo!
  • Si vous souhaitez ajouter un goût particulier à cette délicieuse recette, nous vous suggérons d'ajouter du safran à la fin, lorsque vous mélangez les spaghettis et les ingrédients dans une casserole.

Artichauts, autres recettes et méthodes de cuisson

Les artichauts se prêtent à de nombreuses recettes en cuisine, et ils sont bons même crus.

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