Les bienfaits des sushis contre la stéatose hépatique
Le studio vient du Japon. Il faut donc bien comprendre le sens de la recherche, étant donné qu'elle vient du pays où le poisson cru est une coutume presque quotidienne. Cela dit, il est certainement intéressant d'observer avec le régime classique Rising Sun qu'il pourrait aider les personnes souffrant de stéatose hépatique non alcoolique (Nash) en mettant un frein au développement de l'image pathologique du foie.
L'enquête, parue dans Nutrients et menée par des universitaires de l'Université d'Osaka, révèle une fois de plus comment et dans quelle mesure la nutrition représente un soutien potentiel pour freiner (et, si elle n'est pas intelligente, accélérer) la souffrance hépatique.
Ce que dit l'étude et ce que Nash veut dire
L'enquête a porté sur près de 150 personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique, donc au foie bourré de tissu adipeux, suivies à l'hôpital universitaire d'Osaka. Les habitudes alimentaires ont été évaluées avec une échelle particulière, l'indice de régime japonais (mJDI12), basé sur 12 groupes d'aliments typiques, du riz à la soupe miso, des plats à base de soja aux champignons et fruits de mer, pour faire quelques exemples.
Fibroscan a été utilisé pour évaluer la progression des dommages au foie. Ceux avec un score mJDI12 plus élevé avaient un degré de progression de la maladie plus faible. Trois groupes d'aliments les plus vertueux : les produits à base de soja, les fruits de mer/poissons et les algues. De plus, ceux qui consommaient plus de produits à base de soja avaient une masse musculaire plus prononcée. Comment expliquer ces effets ? Selon les experts, tout dépendrait de la faible teneur en matières grasses de ces aliments.
Le soja en particulier est riche en fibres végétales et pauvre en graisses saturées, ainsi qu'en protéines partenaires. Ensuite, le poisson qui contient du calcium et du phosphore et est une excellente source de minéraux, tels que le fer, le zinc, l'iode, le magnésium et le potassium, ajoute de la valeur avec les algues, ils sont riches en polyphénols, vitamines et minéraux.
Il faut dire que c'est une recherche qui devra sûrement être confirmée. Mais en tout cas, il est confirmé que les sushis et la cuisine japonaise ont des caractéristiques qui peuvent aider au bien-être du foie, même face à une situation qui semble certainement inquiétante. Secondo quanto emerso al recente congresso dell'Associazione Italiana per lo Studio del Fegato (AISF) la prevalenza di steatosi epatica, spesso nota come fegato grasso o con l'acronimo NAFLD (Non Alcoholic Fatty Liver Disease, Steatosi epatica non alcolica) è in continuo augmentation. Elle touche environ 25 % de la population adulte, atteignant plus de 50 % chez les sujets obèses ou diabétiques.Avec la NAFLD, les risques de développer des complications chez Nashe augmentent également, jusqu'à une cirrhose décompensée et un cancer du foie. Les causes sont l'obésité, le vieillissement de la population, la propagation du diabète sucré de type 2, la consommation d'aliments transformés.
Que signifie la stéatose hépatique
« La stéatose hépatique est la cause de la maladie chronique du foie avec la prévalence la plus élevée dans le monde occidental », a commenté Vincenza Calvaruso, du comité scientifique de l'AISF. La prévalence de l'obésité et du diabète sucré de type 2 a entraîné une augmentation significative des manifestations cliniques de l'atteinte hépatique.
Il devient donc prioritaire d'identifier le patient à risque. Les hépatologues italiens y ont travaillé dur, offrant ainsi à la médecine générale des outils utiles à diverses fins : ils serviront à reconnaître qui parmi les patients est à risque de maladie métabolique, favorisant un diagnostic précoce, tandis que pour les patients en suivi avec diagnostic histologique ou avec la cirrhose, vous pourrez mieux gérer les complications.Ces études sont aussi l'occasion d'accroître la collaboration avec d'autres spécialistes impliqués dans les maladies métaboliques ».
Nash se caractérise par des comorbidités telles que l'obésité, les maladies cardiaques et surtout le diabète. Et les habitudes alimentaires sont essentielles pour contrecarrer l'évolution du tableau, à commencer par le contrôle du poids et une activité physique régulière.