Brocoli, choux et chou: santé, saveurs et peu de frais sur la table
Les légumes sont bons pour l'alimentation … mais quel effort pour manger! À partir d'aujourd'hui, cependant, ce ne sera pas si difficile grâce au café au brocoli .
La nouvelle vient d'Australie, où des chercheurs de l'Organisation de recherche scientifique et industrielle du Commonwealth (Csiro) et de Hort Innovation ont fabriqué du brocoli avec un extrait en poudre qui peut être ajouté non seulement au café, mais aussi aux gâteaux, soupes et smoothies . Son effet sur l'alimentation? Il vous permet de consommer la dose quotidienne de légumes recommandée par l'OMS pour le bien de notre santé.
L'idée est venue après qu'une étude a révélé un fait alarmant : "La recherche montre qu'en moyenne les Australiens ne prennent pas la dose quotidienne recommandée de légumes - a expliqué John Lloyd de Hort Innovation -. et des options comme la poudre de brocoli aideront à résoudre ce problème. " La poudre a un goût qui n'est pas aussi fort que celui du légume lui-même, mais contient toutes ses propriétés. Le café au brocoli - comme la boisson a été surnommée - est une source parfaite de potassium, de magnésium, de folate et de vitamines C, K, A, B6.
Cette préparation pourrait donc nous aider à prendre la bonne quantité de légumes, et vous pouvez ajouter à de nombreux autres plats en plus du café. Pour le créer, les chercheurs ont utilisé tous les brocolis, y compris les fleurs et les tiges, sans rien perdre. Le légume est d'abord prétraité, puis il est soumis à un séchage grâce à un processus qui lui permet de conserver sa couleur et sa saveur naturelles, mais surtout ses caractéristiques nutritionnelles .
Après avoir découvert les propriétés du café au brocoli, une question se pose: à quoi ressemble-t-il? Pour l'instant, la boisson n'a été testée que dans un café de Melbourne où les jugements ont été plutôt mitigés. Quelqu'un le trouve délicieux, d'autres sont convaincus que le goût est trop fort. Certes, le café au brocoli pourrait être un allié valable pour l'alimentation, en particulier pour ceux qui courent toujours et qui, au déjeuner, ne peuvent pas manger de manière saine et équilibrée.