Les caroténoïdes devraient faire partie de l'alimentation de quiconque souhaite un corps sain. Voici ce que les aliments à trouver et les effets bénéfiques garantis.
Nous entendons souvent parler des caroténoïdes et de leurs effets bénéfiques, mais dans la plupart des cas, nous ne savons pas de quoi nous parlons exactement et dans quels aliments les trouver. Ce sont des pigments colorés, avec une gamme allant du rouge au violet, contenus dans chaque organisme dépendant de l'énergie solaire.
Tous les légumes contiennent des caroténoïdes, ainsi que certaines algues . La règle simple à suivre est la suivante: plus la couleur du légume est intense, plus il contient de carotènes. Les meilleures sources de carotènes alpha, bega et gamma sont les carottes, les mangues, les abricots, les pommes de terre américaines et les citrouilles, qui sont des exemples de fruits et légumes orange. Si le jaune semble être la couleur dominante, des carotènes jaunes xanthophiles seront obtenus, avec une présence mineure de provitamine A (légumes utiles pour l'effet antioxydant).
En consommant des légumes et des fruits rouges et violets, vous obtiendrez de grandes quantités de carotènes actifs sans provitamine A, tels que le lycopène. Dans ce cas, nous nous référons aux tomates, aux baies, aux prunes et au chou rouge . Les céréales, les graines et les légumineuses sont de bonnes sources de caroténoïdes, tandis que sur le front animal (ou la dérivation animale), nous les trouvons dans les jaunes d'œufs, la volaille, le saumon et le lait. D'autres sources sont l' huile de carotte et certaines boissons vertes, telles que les germes d'orge, et enfin les algues .
Les caroténoïdes ont une fonction antioxydante utile, neutralisant l'action des radicaux libres, qui peuvent conduire à diverses maladies dégénératives, toutes dues à l'oxydation, de Parkinson à Alzheimer . En outre, il existe également certaines maladies cardiovasculaires et inflammatoires. Prendre soin de son corps, c'est donc aussi prendre régulièrement des caroténoïdes. Un choix sain, qui vous permet de lutter contre le vieillissement prématuré de votre corps.
Plusieurs types de caroténoïdes, comme le lycopène, qui a des propriétés anticancéreuses . La lutéine est plutôt particulièrement efficace dans la prévention des maladies rétiniennes. On le retrouve dans de nombreux légumes caractérisés par des feuilles vertes, de la salade aux pois, en passant par les épinards . Plus l 'été approche, plus nous voudrions stocker de bêta - carotène, à prendre régulièrement pour protéger la peau des effets du soleil. Le bêta-carotène est transformé en vitamine A (essentielle pour la vue, le renouvellement des tissus, le système immunitaire et les processus de guérison) du foie, lorsque le corps en a besoin