Courgettes aigres-douces dans une poêle. Apéritif ou plat d'accompagnement frais et savoureux. Voici comment ils se préparent.

La courgette aigre-douce dans une poêle est un plat très polyvalent. En fait, ils peuvent être considérés comme un accompagnement frais parfait et savoureux avec une saveur d'été pour accompagner les plats de poisson, les viandes blanches, les fromages, la charcuterie, etc.

Mais ils peuvent également être servis comme entrée appétissante et appétissante pour ouvrir un dîner avec un menu simple et stimulant. Ils sont sains, faibles en matières grasses et en calories mais très accueillants et satisfaisants.

Rapides et faciles à réaliser, ces fabuleuses courgettes sont d'abord tranchées pour former des rubans assez épais qui, pendant la brève cuisson, se ramollissent mais restent charnus et croquants.

Pendant la cuisson avec l'oignon, ils sont assaisonnés de sucre et de vinaigre qui leur donneront le bouquet aigre-doux classique et incomparable. Enfin, les herbes aromatiques les enrichiront agréablement d'arômes et de parfums.

Ils sont excellents à toutes les températures que vous souhaitez leur offrir: leur parfum et leur parfum seront toujours pleinement disponibles. Voyons comment ils se préparent.

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 petit oignon blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 300 gr. de courgettes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel rose
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • un demi verre de vinaigre blanc
  • estragon au goût
  • marjolaine au goût
  • poivre vert au goût

Préparation Courgettes aigre-douces dans une poêle:

Peler l'oignon et le trancher. Peler la gousse d'ail en la laissant entière. Lavez et saupoudrez les courgettes. Séchez-les et coupez-les en lanières d'épaisseur moyenne à l'aide d'un coupe-légumes ou d'une mandoline.

Versez l'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive avec la gousse d'ail et l'oignon. Laissez l'oignon sécher et faire revenir l'ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les lanières de courgettes.

Cuire 10 minutes à feu doux et couvrir la poêle en remuant doucement de temps en temps. Assaisonnez ensuite avec du sucre.

Mouiller immédiatement avec le vinaigre, remuer et augmenter la chaleur. Laissez-le s'évaporer pendant une minute.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 minutes. Enfin, assaisonnez avec les herbes aromatiques, secouez la poêle plusieurs fois et éteignez le feu.

Répartissez les lanières de courgettes aigre-douce dans des soucoupes individuelles. Profitez de votre repas !!!

Conseils:

Vous pouvez également parfumer des rubans de courgette aigre-douce avec d'autres herbes aromatiques telles que le basilic, la menthe, la menthe des chats, le thym, le persil, etc. en quantité au goût.

Une fois préparés, vous pouvez les consommer immédiatement ou les mettre dans un bocal fermé et les conserver au réfrigérateur pendant deux ou trois jours afin qu'ils soient toujours disponibles lorsque vous souhaitez savourer quelque chose d'invitant et de goût agréable et les consommer calmement.

Si vous voulez rendre la recette plus vivante et que vous aimez les aliments salés et piquants, un bon poivre épicé coupé en petits morceaux s'il est frais ou émietté s'il est séché, sera parfait.

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