Chou violet, toutes les propriétés d'un aliment presque miraculeux
Célèbre comme ingrédient de la ribollita, l'un des plats emblématiques de la cuisine toscane, le chou noir se caractérise par de nombreuses propriétés bénéfiques . Dans cette catégorie, il est possible de se souvenir de la présence de calcium . Juste pour donner quelques chiffres, rappelons que cent grammes de produit comestible garantissent l'apport de plus de 230 mg de ce minéral (plus du tiers des besoins recommandés pour un adulte).
Le chou noir est également riche en vitamine K. Également connue sous le nom de naphthoquinone, comme l'ont mentionné les experts d'Humanitas, elle est essentielle pour optimiser la coagulation du sang . Il ne faut pas négliger son rôle dans l'amélioration de la fonctionnalité des protéines qui aident à maintenir la structure osseuse.
Largement utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement des entorses et des inflammations de nature ostéoarticulaire, le chou noir est également bon en raison de la présence d' anthocyanes, substances antioxydantes bénéfiques à la fois pour leur capacité à contrôler l'activité des radicaux libres, et pour la forte charge anti-inflammatoire. La teneur en anthocyanes est due à la couleur foncée qui, avec la surface grumeleuse, rend cette variété de chou incomparable.
Poursuivant avec les raisons pour lesquelles il vaut la peine de s'attaquer au chou noir, nous mentionnons la présence de folates, dont l'apport est particulièrement important à la fois lors de la planification d'une grossesse et lorsque vous êtes déjà enceinte.
Ce légume est également un excellent allié dans la prévention de divers cancers, comme le cancer du côlon, le cancer de la prostate et le cancer de la vessie . Cette variété de chou est également très utile dans le but de prendre soin de la santé gastrique et, en particulier, de prévenir les ulcères .
Considéré comme un véritable super aliment, il se distingue également par la présence de vitamine A, vitamine E et vitamine C, trois des antioxydants naturels les plus efficaces (leur apport est donc utile à la fois pour la prévention des tumeurs et pour l'amélioration de l'efficacité) du système immunitaire).
Les idées pour en profiter à table sont nombreuses. Comme mentionné ci-dessus, il y a ribollita . Nous rappelons également la possibilité de centrifuger les feuilles de cette variété de chou et d'ajouter un cru et finement tranché à une salade mixte.
L' utilisation du chou noir est contre - indiquée en cas d'hypothyroïdie. La raison concerne les interactions potentielles avec l'absorption d'iode. À la lumière de cet aspect, avant de commencer à le manger, il est conseillé de consulter votre médecin .