Artichauts: propriétés, avantages et contre-indications
Légumes typiquement d'hiver, les chardons se caractérisent par leur goût amer et leurs vertus purifiantes et détoxifiantes.
Contre les toxines et le cholestérol
Le chardon grâce au fait qu'il contient de la silybine a des propriétés purifiantes puisqu'il stimule le foie pour éliminer les toxines présentes dans l'organisme. Il a également un effet laxatif dû aux fibres, améliore la digestion et aide à garder le cholestérol sous contrôle. Pour ses vertus détoxiques il est utilisé en cas d'excès d'alcool ou en présence d' intoxication alimentaire ou provoqué par des drogues ou des champignons vénéneux. Les chardons jouent un rôle protecteur contre le foie, préservant sa fonctionnalité et son bien-être. En purifiant le corps, consommer des chardons est un véritable élixir de beauté, car la peau est plus lumineuse et plus saine.
Antioxydants et anti-inflammatoires
Les chardons contiennent des substances antioxydantes, des sels minéraux et des vitamines, capables de garder le corps efficace et sain. Ils augmentent les défenses immunitaires, ont des propriétés antibactériennes, combattent l'inflammation intestinale et respiratoire et préservent le bien-être des reins et des voies urinaires. Ils s'avèrent utiles dans les cas de SPM, d'asthme, de psoriasis, de perte d'appétit, d'hémorroïdes et de maux de tête. En ralentissant l'action des radicaux libres, elle permet au corps et à l'esprit de limiter les dommages du vieillissement, au profit des fonctions cognitives et de l'activité cérébrale.
Pour la ligne et contre le diabète
Faibles en calories, les chardons sont indiqués pour ceux qui veulent perdre du poids et rester en ligne. Ils exercent également une fonction de régulation sur la glycémie et contrôlent ainsi le diabète et la glycémie.
Comment les utiliser et les consommer
Il existe différentes variétés de chardons, dont le chardon-Marie, le chardon à bosses, le chardon géant, le hérisson. Le chardon est nettoyé en coupant la tige en morceaux, en retirant la partie filamenteuse. Il noircit facilement, donc lorsqu'il est juste lavé et nettoyé, s'il n'est pas immédiatement consommé, l'eau et le citron sont très tendres. Une fois bouilli, il devient un ingrédient savoureux pour de nombreuses recettes d'apéritifs, premiers plats et accompagnements. Comme il a un goût amer, il est également utilisé pour préparer des liqueurs.
Contre - indications
Les seules personnes qui pourraient être affectées par une consommation excessive de chardons sont celles qui souffrent d'hypertension, car elles ont tendance à augmenter leur tension artérielle.