Que contiennent les fruits

Le sucre de fruits n'a pas le même impact sur notre santé que les sucres utilisés par l'industrie agro-alimentaire pour fabriquer des sucreries. Dans les fruits, en effet, les sucres sont présents ainsi que les fibres alimentaires (qui, en plus de nourrir notre microbiote intestinal, ralentissent l'absorption des mêmes sucres) et une grande variété de substances à haute valeur nutritive (les substances dites secondaires métabolites, pour la plupart plus capables d'exercer une fonction antioxydante dans notre corps). Il est donc entendu que manger un bonbon gommeux à la fraise n'est pas la même chose que manger une fraise.

Le sucre des fruits fait-il grossir ?

Plusieurs études ont jusqu'à présent démontré qu'une consommation accrue de fruits, au-delà de leur teneur en sucre, a pour effet de produire une perte de poids, contrecarrant au fil du temps le risque de devenir obèse et de développer des maladies liées aux graisses. Les experts pensent que cette action préventive est liée à la forte teneur en fibres du fruit. Toutes ces fibres ont la capacité de nous rassasier notamment en raison d'une vidange gastrique ralentie. Si l'estomac se vide plus tard, cela signifie également que les sucres contenus dans les fruits pénètrent plus lentement dans le sang. Le phénomène d'absorption ralentie des sucres des fruits est également dû au fait que cette catégorie d'aliments contient à la fois différents types de sucres (glucose, fructose, saccharose). Cette composition en sucre différente est caractéristique de chaque type de fruit et, pour chaque fruit, elle peut dépendre du cultivar et du degré de maturité.Le fruit le plus mûr, comme il est facile à deviner, a une teneur en sucre plus faible. Sur la base de ce qui a été dit, il est facile de comprendre que le sentiment de satiété qui vient d'avoir mangé une pomme (peut-être avec la pelure) est beaucoup plus élevé que ce que nous pourrions ressentir après avoir mangé une collation.

Combien de fruits manger chaque jour

Il est recommandé de consommer 2 à 3 portions de fruits par jour (de 400 à 600 grammes) afin de profiter au maximum de ses bienfaits. Selon une estimation d'il y a quelques années, 600 grammes de fruits par jour préviendraient plus de 135 000 décès, un tiers des maladies coronariennes et 11 % des accidents vasculaires cérébraux. Alors que la consommation de fruits est fortement recommandée, les jus et extraits de fruits doivent être utilisés avec une fréquence réduite. Contrairement aux fruits, en effet, ils sont absolument pauvres en fibres et contiennent une quantité excessive de sucre. Il pourrait être avantageux de boire un extrait avec l'ajout d'un certain type de fibres et en association avec des fruits gras (noix, amandes, noix du Brésil, noix de cajou, pistaches).

Voyons maintenant la teneur en sucre fruit par fruit. Voulant attirer l'attention sur le pouvoir antioxydant, nous rapporterons également le titre ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) de certains fruits, qui est un paramètre permettant de définir la capacité de divers aliments à neutraliser les radicaux libres. Pour faire le plein d'antioxydants, il est recommandé de marquer 7 000 points par jour.

Quel fruit contient le plus de sucre

Voici la liste de certains des fruits les plus riches en sucre :

  • Kakis : 100 grammes de kakis contiennent 16 grammes de glucides (71 %) et apportent 84 kcal
  • Pommes : 100 grammes de pommes contiennent 13,7 grammes de glucides (71%) et apportent 73 kcal. L'indice ORAC est égal à 2573 Unités
  • Ananas : 100 grammes d'ananas contiennent 10 grammes de glucides (64%) et apportent 59 kcal. L'indice ORAC est égal à 385 Unités
  • Prunes : 100 grammes de pruneaux contiennent 10,5 grammes de glucides (64%) et apportent 60 kcal. L'indice ORAC est égal à 6100 Unités
  • Figues : 100 grammes de figues contiennent 11,2 grammes de glucides (63%) et apportent 67 kcal. L'indice ORAC est égal à 3383 Unités
  • Poires : 100 grammes de poires contiennent 8,8 grammes de glucides (61%) et apportent 54 kcal. L'indice ORAC est égal à 2201 Unités
  • Cerises : 100 grammes de cerises contiennent 9,0 grammes de glucides (59%) et apportent 57 kcal. L'indice ORAC est égal à 3747 Unités
  • Clementines : 100 grammes de clémentines contiennent 8,7 grammes de glucides (58%) et apportent 57 kcal
  • Abricots : 100 grammes d'abricots contiennent 6,8 grammes de glucides (54%) et apportent 47 kcal. L'indice ORAC est égal à 1110 Unités
  • Melon : 100 grammes de melon contiennent 7,4 grammes de glucides (53%) et apportent 52 kcal. L'indice ORAC est égal à 319 Unités
  • Pamplemousse : 100 grammes de pamplemousse contiennent 6,2 grammes de glucides (52%) et apportent 45 kcal. L'indice ORAC est égal à 1640 Unités

Quel fruit contient le moins de sucre

Les fruits suivants contiennent moins de sucre :

  • Pêches : 100 grammes de pêches contiennent 6,10 grammes de glucides (50%) et apportent 46 kcal. L'indice ORAC est égal à 1922 Unités
  • Nèfles : 100 grammes de nèfles contiennent 6,10 grammes de glucides (48 %) et apportent 47 kcal
  • Fraises : 100 grammes de fraises contiennent 5,3 grammes de glucides (43%) et apportent 46 kcal. L'indice ORAC est égal à 4302 Unités
  • Pastèque : 100 grammes de pastèque contiennent 3,7 grammes de glucides 40%) et apportent 35 kcal. L'indice ORAC est égal à 142 Unités.

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Santé