épluchures de pommes de terre

Les pommes de terre sont parmi les aliments les plus utilisés en cuisine, tant pour leur goût exceptionnel que pour leur polyvalence parmi les entrées, les plats principaux et les accompagnements. Comme d'habitude cependant, on a tendance à jeter la partie de l'écorce en utilisant uniquement le tubercule propre, pensant que le reste n'est que du superflu et des déchets non comestibles, mais ce n'est pas du tout le cas ! Les épluchures de pommes de terre ne doivent jamais être jetées et pour diverses raisons : des propriétés multiples aux façons de les réutiliser en cuisine (et pas seulement), découvrons ensemble leurs caractéristiques.

Les épluchures de pommes de terre, pourquoi il est important de les conserver

Tout ce qui nous semble être jeté, comme les épluchures de certains aliments, et en l'occurrence les pommes de terre, ne l'est pas toujours. La conservation des épluchures de pommes de terre est importante et il n'y a pas qu'une seule raison pour soutenir cette thèse : en effet, elles contiennent des polysaccharides, du potassium, des vitamines, des minéraux comme le calcium, le magnésium et le fer, mais surtout elles sont une plus grande source de nutriments que les autres partie du tubercule, contrairement à ce que l'on pourrait croire.

Parmi les bienfaits que les épluchures de pommes de terre pourraient apporter à notre corps (et par conséquent à notre santé), nous en trouvons quelques-uns vraiment importants. On peut parler de bonne digestion grâce aux fibres alimentaires ; propriétés antimicrobiennes et cicatrisantes grâce auxquelles ils peuvent aider à la cicatrisation des plaies; du potassium qu'ils contiennent, ce qui diminue le risque d'éventuelles crises cardiaques.

Épluchures de pommes de terre, comment les réutiliser en cuisine

Après avoir constaté que les épluchures de pommes de terre peuvent être réutilisées en cuisine (et pas seulement), il est bon de rappeler que ce tubercule cru pourrait être toxique en raison de la solanine, un alcaloïde qu'il contient. Surtout s'ils ne sont pas bien conservés, et donc germés, ils peuvent aussi causer de sérieux problèmes digestifs.

Les épluchures, cependant, nous pouvons les réutiliser dans la cuisine de plus d'une façon, si nous les cuisinons. Le plus simple est de les faire frire ou de les cuire au four avec un peu d'assaisonnement au goût après les avoir bien lavées, en faisant attention qu'elles ne soient pas trop vieilles et germées de pommes de terre : le résultat sera des frites bien croustillantes et savoureuses ! Si, par contre, vous vouliez essayer quelque chose de plus consistant, vous pourriez faire des bateaux avec les épluchures, après avoir coupé les pommes de terre en deux, les mettre au four et priver les deux moitiés de leur pulpe. Une fois la peau obtenue, vous pouvez les assaisonner à votre guise et éventuellement les cuire encore quelques minutes.

Les épluchures de pommes de terre, d'autres façons de les réutiliser

Outre l'utilisation savoureuse en cuisine, les épluchures de pommes de terre peuvent également être utilisées à d'autres fins dans la vie quotidienne. Tout d'abord, ils peuvent être utilisés comme compost domestique pour le jardin, mais pas seulement. En fait, ils sont également très utiles pour le monde du nettoyage : ils ne résoudront pas tous vos problèmes, mais ils sont certainement un bon moyen de vous aider à éliminer les taches et à dégraisser les surfaces ; enfin, vous pouvez également utiliser des épluchures de pommes de terre pour vos soins personnels : en effet, en gardant les épluchures au congélateur quelques minutes, puis en les plaçant sur les poches sous vos yeux, celles-ci pourront aider à réduire l'enflure.

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