Ce poisson bleu se porte bien est maintenant monnaie courante, mais que sait-on vraiment de cette nourriture avec ses innombrables propriétés?
Il est donc défini davantage pour des raisons commerciales: le poisson bleu comprend en fait différents types, unis en commun en raison des stries typiques qui visent le bleu et le vert. C'est une variété qui est pêchée en grande quantité en Méditerranée et pour cette raison, on la trouve facilement chez les poissonniers abordables.
Pourquoi est-il souvent inclus dans les régimes? Le poisson bleu contient des acides gras polyinsaturés (les bons) en grande quantité, est très digestible et a un faible apport calorique: par exemple 100 g d'anchois équivalent à 96 kcal. Lorsque nous parlons d'acides gras polyinsaturés, nous nous référons aux Oméga 3, importants car ils remplissent différentes fonctions:
- préserver la fonction cérébrale;
- baisse du taux de cholestérol;
- nettoyer les vaisseaux sanguins de l'excès de graisse;
- ils aident le foie dans son rôle de détoxifiant corporel.
Quelles sont les variétés de poisson bleu qui peuvent être incluses dans un régime? En plus du thon et de l'espadon, il existe également du maquereau, des sardines, des anchois, de la morue, du hareng, idéal pour préparer des recettes légères et garantissant un bon approvisionnement en oméga 3 à notre corps.
Le poisson bleu est un aliment à consommer de préférence cuit : il n'est pas recommandé de le consommer cru pour éviter le danger que représentent les ravageurs comme l'Anisakis qui vit par exemple dans le maquereau, la morue ou le saumon.
Le régime des poissons gras représente la solution idéale pour ceux qui veulent perdre du poids en peu de temps, en restant en forme et en garantissant à leur corps la bonne quantité d'oméga 3. De délicieuses et savoureuses secondes peuvent être préparées pour le déjeuner et le dîner, accompagnées d'un accompagnement de légumes ou un peu de salade. Les sardines, le maquereau, la morue et tous les types de poissons bleus se prêtent à des méthodes de cuisson "légères" : laissez donc libre cours à des recettes qui impliquent leur préparation au four, cuites à la vapeur, grillées ou mijotées.
L'OMS (Organisation mondiale de la santé), indique comme quantité minimale d'oméga 3 à prendre chaque semaine environ 500 mg, un objectif qui peut être facilement atteint en consommant du poisson au moins deux fois tous les 7 jours.