Les 7 aliments les plus riches en fer: propriétés et bienfaits
La carence en fer est la sonnette d'alarme pour les maladies chroniques.
Souvent ignorée, l'anémie causée par le manque de cette substance peut être un indicateur important pour évaluer l'état de santé d'une personne et prévenir certaines maladies. Bien qu'un simple test sanguin soit suffisant pour détecter de faibles niveaux de fer, le problème est souvent sous-estimé et entraîne chaque année la mort de 800 000 patients dans le monde. L'alarme a été lancée par des experts de la Société italienne de médecine interne (Simi), à l'occasion du 119e Congrès national à Rome.
La carence en fer, selon les dernières données, est assez répandue chez les enfants et le problème augmente avec l'âge, devenant encore plus grave chez les plus de 65 ans. À tel point que 2 millions de personnes âgées souffrent de maladies cardiaques, respiratoires et intestinale, ont de faibles niveaux de fer.
"Les médecins ont tendance à considérer le phénomène comme un trouble" trivial ", à moins que les niveaux d'hémoglobine n'atteignent des niveaux alarmants - Francesco Perticone, président de Simi - l'a révélé à Ansa. Ces dernières années, au contraire, poursuit-il, on observe que la carence en fer chez les personnes âgées n'est pas seulement un facteur prédictif des maladies chroniques, mais qu'elle aggrave également son évolution ".
Comment garder les niveaux de fer sous contrôle ? Tout d'abord, il est important de contacter votre médecin, la deuxième étape à suivre est de suivre une alimentation équilibrée qui vous permet de prendre la bonne quantité de cette substance. Apportez du saumon, du thon et de la morue à table, mais aussi de la dinde et du poulet, mais aussi des légumes à feuilles vertes, des céréales et des légumineuses. Pour améliorer l'assimilation du fer, accompagnez toujours les légumes avec des aliments riches en vitamine C, comme le citron, les tomates ou les poivrons, des aliments qui contiennent de la vitamine A, comme le jaune d'oeuf et la citrouille, et la cystéine. Enfin, essayez d'éviter les boissons et les aliments qui réduisent l'apport de ce minéral, comme le café, le thé, le cacao et le lait.