Avec l'arrivée de l'été, pour de nombreuses personnes, le temps des barbecues en plein air entre amis s'ouvre également.
Ce sont des moments très agréables, mais à gérer avec soin. Après la cuisson au barbecue, des agents cancérigènes peuvent se former sur la viande.
Un rappel récent, certainement pas pour la première fois, a été celui des chercheurs de l'American Institute for Cancer Research.
De leur part, ils sont également arrivés à des pratiques directes sur la façon de réduire le danger de cuisiner, afin d'éviter d'abandonner le barbecue si apprécié dans le jardin.
Tout d'abord, les experts recommandent d'inclure non seulement la viande rouge classique dans votre grill, mais également la viande blanche (par exemple le poulet) et les légumes (par exemple les poivrons, les courgettes, les tomates).
Les chercheurs de l'American Institute for Cancer Research rappellent également qu'en recourant à la cuisson à la marinade, il est possible de réduire considérablement le risque de formation de cancérigènes sur la viande.
La viande et les légumes sont ensuite alternés sur les brochettes . L'avantage pour la viande dans ce cas particulier concerne la réduction de la surface exposée à la chaleur des flammes.
Il ne faut pas oublier non plus l'importance d' ajouter des herbes et des épices . Lorsqu'il s'agit de barbecues sûrs, le brin de romarin n'est pas seulement une touche de saveur supplémentaire. C'est un excellent allié pour la santé, car il se caractérise par la présence d'antioxydants.
Tout en procédant à la cuisson, il est conseillé d' éviter de vous exposer excessivement au tabagisme (alterner sur le gril avec des amis le rendra beaucoup plus agréable) et, en général, essayez de réduire le temps. Une fois tout terminé, il est conseillé de bien nettoyer le gril.
En remontant un moment et ce que nous devons faire avant de commencer à cuisiner, nous rappelons que les experts de l'American Institute for Cancer Research recommandent le choix des bois durs qui brûlent à basse température .
Il est également conseillé de choisir de la viande maigre ou non grasse après l'achat et de ne pas démarrer le processus de cuisson avec des produits chimiques. Le dernier conseil, simple mais tout aussi utile pour une cuisine équilibrée, consiste à retourner la viande souvent lors de la préparation du barbecue.