ingrédients
4 tranches de jambon
4 tranches de bresaola
4 tranches de speck
4 tranches de bacon
80 grammes de fromage de chèvre
50 gr de ricotta
50 gr de robiola
une poignée de pistaches
ciboulette
1 poire
4-5 pruneaux séchés
poivre rose
poivron vert
huile
Sel et poivre noir
Pour les rouleaux de jambon: éplucher la poire et la couper en petits cubes, mélanger la robiola avec la poire, la poire. Étalez la crème sur les tranches de jambon et roulez.
Pour les rouleaux speck: hacher grossièrement les pistaches, les mélanger avec la chèvre assaisonnée de sel et d'huile. Étalez la crème sur les tranches de speck et roulez
Pour les pancetta: hachez les pruneaux et ajoutez-les à la ricotta assaisonnée de sel et de poivre rose. Étalez sur la pancetta et roulez-la
Pour les rouleaux de bresaola: ajoutez la ciboulette et le persil finement hachés avec le fromage de chèvre, assaisonnez avec un peu d'huile et les trois poivrons: concassé et rose, vert et noir. Étalez la crème sur la bresaola et roulez-la.
