✅ Régime piment : les bienfaits pour la santé

Bon pour le coeur
Les avantages
Le piment fait-il maigrir ?
Utilisez-le à la place du sel
Laquelle choisir parmi les différentes variétés
Dose idéale et contre-indications
Menu de la semaine

C'est le fruit épicé par excellence, l'âme brûlante de la tradition gastronomique italienne. Et c'est bon pour la santé.

Le piment, s'il est utilisé régulièrement dans la cuisine, peut en effet réduire le risque de décès par crise cardiaque et accident vasculaire cérébral, ainsi que le risque de décès quelle qu'en soit la cause par rapport à ceux qui ne l'utilisent pas régulièrement. Ceci est suggéré par une étude récemment menée, publiée dans le Journal of the American College of Cardiology, et coordonnée par les épidémiologistes de l'IRCCS Neuromed de Pozzilli en collaboration avec l'Istituto Superiore di Sanità, l'Université d'Insubria à Varese et le Cardiocentro Naples Méditerranéen.

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Bon pour le coeur

En analysant l'état de santé et les habitudes alimentaires de 22 811 habitants du Molise pendant 8 ans, les experts ont constaté que la consommation de piments 4 fois ou plus par semaine était associée à une réduction de 23 % du risque global de décès. une réduction de 40 % du risque de décès par crise cardiaque et une réduction de plus de la moitié du risque d'accident vasculaire cérébral.

" L'aspect le plus intéressant - a commenté la première auteure de l'ouvrage Marialaura Bonaccio, épidémiologiste Neuromed - est que la protection assurée par les piments est indépendante du type de régime adopté globalement, c'est-à-dire si l'on mange sainement, si l'on choisissez une alimentation moins saine, l'effet protecteur des piments est le même pour tout le monde ».

S'il est utilisé dans le cadre d'une alimentation correcte, il peut alors s'avérer être un excellent allié en cuisine pour favoriser la circulation sanguine, agir comme un analgésique naturel, protéger contre les tumeurs et même stimuler le métabolisme, aidant perdre quelques kilos de trop.Mot du Dr Valentina Schirò, biologiste nutritionniste spécialisée en science alimentaire à Palerme, qui dans cet article nous raconte non seulement les milliers de bienfaits du piment pour la santé, mais explique également comment l'inclure dans l'alimentation hebdomadaire.

Les avantages

" Le piment - explique le Dr Schirò - est un fruit composé principalement d'eau ; les caroténoïdes, qui lui donnent aussi sa couleur caractéristique ; vitamines (C, A, E) et capsaïcine, responsables du goût épicé incomparable, ainsi que de nombreuses propriétés. Plusieurs études ont en effet démontré comment cet alcaloïde est capable d'améliorer la circulation sanguine et l'élasticité des capillaires, d'exercer une action anti-inflammatoire, analgésique ainsi que digestive, grâce à l'induction de la sécrétion d'enzymes digestives. De plus, il semblerait que la capsaïcine puisse contribuer à la fois au contrôle de la libération d'insuline chez les sujets diabétiques et hyperinsulinémiques, et à la diminution de la pression artérielle.Enfin, il pourrait aussi avoir un rôle anticancéreux, notamment au niveau de la prostate" .

Le piment fait-il maigrir ?

Et maintenant, nous arrivons à la question séculaire : les fruits épicés peuvent-ils vraiment vous aider à perdre des kilos en trop ? La science a récemment résolu le problème. « Il a été démontré que la consommation régulière de poivron rouge est capable d'augmenter la thermogenèse ou la production de chaleur et le métabolisme des graisses. De plus, il réduit l'appétit, grâce à sa capacité à interagir avec les hormones régulant la sensation de faim et de satiété, et peut contrôler la libération d'insuline, contribuant à la réduction de la graisse viscérale, c'est-à-dire la graisse principalement responsable des pathologies cardiovasculaires », explique le Dr Valentina Schirò.

Utilisez-le à la place du sel

Le piment s'avère être un ingrédient utile en cuisine également pour réduire l'utilisation du sel, un condiment souvent abusé sur nos tables.Qu'il suffise de dire que nous, Italiens, consommons environ 10 grammes par jour (selon l'Observatoire épidémiologique cardiovasculaire), contre 5 grammes par jour recommandés par l'Organisation mondiale de la santé.

Une consommation excessive de sodium provoque une augmentation de la pression artérielle, avec une augmentation conséquente du risque d'apparition de maladies graves telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux ; les tumeurs du système digestif et l'ostéoporose. Feu vert donc au piment plutôt qu'au sel pour parfumer nos plats. De plus, les aliments cuisinés avec des piments peuvent être conservés relativement longtemps. Cela explique également pourquoi plus vous voyagez dans des régions au climat chaud, plus l'utilisation de piments et d'autres épices est importante.

Laquelle choisir parmi les différentes variétés

" Cela dépend du goût et de la capacité à tolérer les saveurs épicées" , suggère la nutritionniste. Le cayenne, le calabrais et le jalapeno mexicain sont considérés comme modérément épicés contrairement au habanero, reconnu comme l'un des plus piquants.

Dose idéale et contre-indications

Mais combien manger ? "Il a été démontré que des doses, à peine inférieures à 1 g, sont capables d'induire une sensation de satiété" , explique le Dr Schirò.

Un ingrédient sain, mais pas pour tout le monde. "Ce n'est certainement pas un aliment recommandé pour les enfants et la prudence est recommandée en particulier pendant la grossesse et l'allaitement. Elle pourrait également favoriser la pyrrhose gastrique et donc aggraver des conditions préexistantes de gastrite et de reflux gastro-oesophagien », conclut la nutritionniste