L'automne est arrivé! Une période de transition dans laquelle la nutrition peut devenir le meilleur allié pour prévenir les perturbations de la période et maintenir le moral . Le brocoli, les raisins, les poires, les kakis, les agrumes, les champignons, la citrouille, le coing et d'autres aliments que nous trouvons sur les étals du marché pendant cette période représentent, en fait, de véritables miracles naturels qui, s'ils sont consommés tout au long de la saison, protégeront la notre corps et améliorera l'humeur. Donc, dans le panier, nous faisons le plein de ces aliments.
citrouille
Sa belle couleur orange est apportée par le bêta-carotène, une substance antioxydante qui combat le vieillissement cellulaire et protège le système immunitaire. La citrouille contient également des doses élevées de vitamine C et de sels minéraux: un joli mélange qui nous donne une pleine énergie et éloigne la fatigue. De plus, la présence de fibres favorise le sentiment de satiété, réduisant l'absorption du sucre dans le sang et aidant également ceux qui veulent perdre quelques kilos en trop accumulés pendant les vacances d'été.
Baies et baies
Les framboises, les bleuets et les groseilles contiennent des anthocyanes, des antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres, empêchant ainsi les dommages à l'ADN. Ils sont également riches en vitamine C qui, en plus de soutenir le système immunitaire, aide à lutter contre la fragilité capillaire et favorise le drainage des liquides, aidant toutes les personnes plus sujettes à la rétention d'eau pendant cette période. Les mêmes propriétés bénéfiques de la grenade qui, grâce également à son acide ellagique, peuvent améliorer l'élasticité de la peau mise à l'épreuve les mois précédents par l'action agressive des rayons du soleil.
Raisins et kakis
Juteux comme aucun autre mois de l'année, le raisin se caractérise par de fortes propriétés antioxydantes. Attention cependant à ne pas en abuser, car c'est un fruit très riche en sucres . Ainsi que le kaki: nous profitons de cette période pour mettre ce fruit dans le panier, qui a des propriétés drainantes et diurétiques, en plus d'être riche en vitamine C, bêta-carotène et potassium. Grâce à son action énergisante, c'est une collation idéale à déguster en milieu de matinée ou en milieu d'après-midi, surtout pour ceux qui font de l'activité physique. A consommer cependant aussi avec modération.
agrumes
Nous stockons également des mandarines, très riches en vitamine C. En plus de renforcer le système immunitaire et de stimuler la fonction intestinale, elles sont idéales pour commencer à manger à ce moment car, grâce à leurs propriétés antioxydantes, elles aident la peau à rester jeune et élastique après les bains de soleil d'été.
Légumes verts
Les épinards, les betteraves, le brocoli et le brocoli sont riches en carotènes et en vitamine C, aidant à surmonter les petits troubles grippaux qui peuvent survenir avec le changement de saison.
Légumineuses et châtaignes
Oui aussi aux châtaignes savoureuses, mais surtout aux légumineuses, à mettre à table au moins deux fois par semaine, de préférence le midi.
Le régime d'automne
Le plan alimentaire, développé par le dr. Corrado Pierantoni, endocrinologue et nutritionniste clinique à Lanciano (Ch) est une méthode adaptée à tout le monde car elle n'a pas de contre-indications et peut être suivie par toute la famille . Il permet de soutenir la fonctionnalité des défenses, de donner un éclat d'énergie et, si vous êtes en surpoids, de perdre également quelques kilos en trop. Le tout sans grands sacrifices (vous mangez 6 fois par jour) et, grâce au choix des aliments de saison, sans peser sur votre portefeuille.
Voici tous les menus de la semaine du petit déjeuner au dîner.
- lundi
- mardi
- mercredi
- jeudi
- vendredi
- samedi
- dimanche
lundi
PETIT DÉJEUNER : Un verre de lait HD; 1 cuillère à soupe de son d'avoine; une petite grappe de raisin; café, thé ou orge
SNACK MATIN : 2 tranches de jambon cru maigre; une tranche de pain complet
DÉJEUNER : Salade de radicchio; salade d'épeautre aux épinards, citron et flocons de parmesan
APRES-MIDI APRES-MIDI: Une poire
SNACK: Une tasse de thé vert; 3 noix
DÎNER: 100 g de stracchino; blettes sautées dans une casserole; une tranche de pain grillé
mardi
PETIT DÉJEUNER: yaourt HD; une tranche de pain complet grillé avec un voile de miel; café, thé ou orge
SNACK MATIN: Une pomme
DÉJEUNER: Julienne aux carottes et fenouil; Crème de lentilles et de blettes
APRÈS-MIDI APRÈS-MIDI: un kaki
SNACK: Une tasse de thé vert; 20 g de chocolat noir
DÎNER: une tranche de veau; brocoli sauté à l'ail et à l'huile; une tranche de pain complet grillé
mercredi
PETIT DÉJEUNER: 1 verre de lait HD (sans lactose) et 1 tranche de pain grillé avec un voile de confiture de coing; café, thé ou orge
COLLATION DU MATIN: 2 clémentines
DÉJEUNER: Salade d'épinards, citron et flocons de parmesan; risotto aux champignons
APRES-MIDI APRES-MIDI: Une poire
SNACK: Une tasse de thé vert; 8 noisettes
DÎNER: Poulet au citron; pommes de terre poêlées à l'oignon et aux olives noires
jeudi
PETIT DÉJEUNER: Une tasse de lait végétal; une tranche de pain complet grillé avec une tranche de bresaola; café, thé ou orge
COLLATION DU MATIN: 1 jus de grenade
DÉJEUNER: Salade mixte; pâtes à la crème de chou et petits morceaux de jambon maigre
APRES-MIDI APRES-MIDI: 1 kiwi
SNACK: 1 tasse de thé vert; 20 g de chocolat noir à 80%
DÎNER: Omelette molle; radicchio grillé; une tranche de pain complet grillé
vendredi
PETIT DÉJEUNER: yaourt HD; une cuillère à soupe de son d'avoine; un kiwi; café, thé ou orge
SNACK MATIN: Une pomme
DÉJEUNER: Salade de laitue d'agneau; pâtes au thon et tomate
APRÈS-MIDI SNACK: Un jus de raisin
SNACK: 1 tasse de thé vert; 5 amandes
DÎNER: lapin poêlé aux tomates et olives; chicorée bouillie; une tranche de pain complet grillé
samedi
PETIT DÉJEUNER: 1 verre de lait végétal; 3 biscuits secs; un petit bol de baies; café, thé ou orge
SNACK MATIN : Une grenade
DÉJEUNER: Salade mixte aux pommes et noix; risotto à la citrouille et au bacon
APRES-MIDI APRES-MIDI: Une poire
SNACK: 1 tasse de thé vert; 8 noisettes
DÎNER: Crème de brocoli et pommes de terre; lanières de veau aux champignons
dimanche
PETIT DÉJEUNER: yaourt HD; une tranche de pain complet grillé avec un voile de miel; café, thé ou orge
COLLATION DU MATIN: 1 kaki
DÉJEUNER: Salade de laitue; spaghetti aux fruits de mer
APRÈS-MIDI APRÈS-MIDI: Une tasse de baies
SNACK: 1 tasse de thé vert; 20 g de chocolat noir à 80%
DÎNER: Rouleaux de dinde aux épinards et à la ricotta; chou sauté dans une casserole; une tranche de pain complet grillé