Ce qu'il y a dedans

D'un point de vue nutritionnel, 100 g de pruneaux ou de pruneaux correspondent à 89 g de portion comestible, ils n'apportent que 36 kcal, accompagnés de 88 g d'eau, 0,5 g de protéines, 0,1 g de lipides, 8,9 g de sucres, 2,1 g de fibres, 2 mg de sodium, 190 mg de potassium, 13 mg de calcium, 0,2 mg de fer, plus vitamines A, B1, B12 et C.

L'apport calorique passe à 220 kcal/100 g de produit pour les prunes séchées, avec une concentration évidente des différents composants exposés pour les fraîches.

Avantages

La caractéristique la plus connue des prunes, fraîches ou séchées, est sans aucun doute leur propriété laxative, qui aide à contrer le ralentissement du transit et la constipation. Cet effet serait dû à l'action combinée du xylol et du m altose, associés au magnésium sous forme de magnésium-ammonium-phosphate.

Ils sont également utiles pour soutenir la fonction hépatique grâce à une production de bile accrue et facilitée.

Avec leur teneur en sucres, vitamines et sels minéraux, ils représentent également une aide contre la fatigue, exerçant une véritable action vitalisante et énergisante. Elles sont aussi diurétiques et détoxifiantes.

L'utilisation fréquente des prunes pendant la période des produits frais (été) et sèches hors saison apporte également de grands bienfaits à la peau, la protégeant du vieillissement prématuré grâce à leurs antioxydants, les rides et l'acné. Un composé très prometteur a également été récemment découvert à partir de la peau de la prune qui pourrait aider à lutter contre le psoriasis.Selon une recherche publiée dans la revue Science Translational Medicine, c'est la cyanidine, une molécule également présente dans les baies, qui a démontré une action anti-inflammatoire spécifique sans précédent. Dans des études sur des souris, la cyanidine s'est avérée capable de guérir le psoriasis ainsi que l'asthme sévère qui ne peut être traité avec des glucocorticostéroïdes.

Récemment, une étude publiée dans le British Medical Journal a également montré qu'augmenter la consommation de pruneaux pouvait aider à réduire de 18% le risque de développer un diabète de type 2. L'étude, publiée trois mois après la confirmation par l'EFSA (European Food Safety Authority) que 100 g de prunes de Californie par jour contribuent au maintien de fonctions intestinales normales, affirme qu'« il existe une différence significative dans la relation entre les différents fruits et le risque de diabète de type 2 ».

Aide contre le changement climatique

Les prunes et les prunes, ainsi que les pêches, pourraient alors contribuer à lutter contre le changement climatique en réduisant de moitié la consommation d'eau d'irrigation : cela est confirmé par les recherches menées sur le terrain par Apo Conerpo, qui détient le leadership parmi les organisations de producteurs de fruits et légumes en Europe.

Grâce aux bonnes pratiques agronomiques promues - il est expliqué - il est possible de produire des fruits d'été de haute qualité en utilisant jusqu'à 50 % d'eau en moins, en limitant les coûts énergétiques pour les carburants, en réduisant de 60 % le dioxyde de carbone produit par la processus de culture et, immobilisant des centaines de milliers de tonnes de CO2. de gaspiller l'eau, de polluer l'environnement avec des pesticides et d'appauvrir la terre. Depuis plus de 20 ans, Apo Conerpo utilise le modèle de production intégrée, un ensemble de pratiques agronomiques qui permettent de réduire et de rationaliser l'utilisation de moyens chimiques, d'appliquer des méthodes à faible impact environnemental et en même temps d'obtenir des produits de haute qualité.Aujourd'hui, des techniques spécifiques sont mises en place dans les vergers qui permettent d'être encore plus vertueux en termes d'économie d'eau et de réduction des émissions de gaz altérant le climat, tout en économisant de l'énergie, du carburant et des pesticides. Les fruits à noyau, les pêches, les nectarines, les abricots et les prunes sont un excellent exemple des résultats de cet engagement », a expliqué l'expert.

Variété

Il existe une grande variété de prunes et de prunes. Celles de couleur violacée se distinguent par la présence d'anthocyanes ; dans les verts et les jaunes, les substances de la famille des flavonoïdes et du bêta-carotène prédominent.

Contre-indications

Puisqu'elles sont sources d'oxalates, il est bon de savoir que les prunes et les mirabelles sont contre-indiquées dans les calculs rénaux. De plus, les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable, de gastrite et de dysenterie doivent s'abstenir de leur consommation.

Recettes

En plus de préparer d'excellentes confitures de prunes, en cuisine ces délicieux fruits se révèlent être les condiments idéaux pour les plats principaux à base de viande.Par exemple, en Belgique, le lapin aux pruneaux est célèbre, une recette savoureuse qui est préparée avec une sauce sucrée à base de pruneaux et de raisins secs qui sera cuite avec le lapin fariné et placée dans une casserole avec du beurre, de l'oignon et des herbes.

En automne, la dinde farcie aux prunes et aux châtaignes est une recette parfaite qui apporte à table le goût sucré des châtaignes et le goût frais des prunes. Un plat riche et savoureux capable de donner une saveur différente à notre table, à prendre en considération même pendant les vacances.

Beaucoup aiment aussi les prunes au lard, d'excellentes alternatives pour un délicieux apéritif ou apéritif. Pour cette recette, cependant, il est nécessaire d'utiliser des prunes séchées, qui peuvent également être préparées facilement à la maison : tout d'abord, lavez soigneusement les fruits, puis laissez-les chauffer quelques minutes dans la casserole. Ensuite, la pierre doit être enlevée, vous pouvez donc opter pour le séchage naturel - qui dure plusieurs heures - ou pour la cuisson au four plus pratique.Voici toutes les étapes de la recette.

Catégorie:

Santé