Recette Champignons Champignons Frits. Voici comment les rendre dorés et croquants

Avez-vous déjà pensé à cuisiner des champignons frits? Cette recette très simple est étrangement peu utilisée, et elle vaut vraiment la peine d'être essayée.

Les champignons à frire sont, bien sûr, un plat calorique, qui se prête très bien, cependant, comme apéritif, collation ou pour compléter un buffet avec quelque chose de vraiment délicieux et inattendu. Voici comment ils se préparent!

Les doses sont indicatives.

Préparation: 10 minutes. Cuisson: 15 minutes. Total: 25 minutes.

Champignons Champignons frits

ingrédients

  • 300 g de champignon
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1-2 cuillères à soupe de lait
  • farine
  • Breadcrumbs
  • Huile de friture

Prive les champignons champignon et les nettoyer soigneusement avec un chiffon doux et, si nécessaire, une brosse. Divisez-les ensuite en deux.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait dans un petit bol. Préparez deux récipients: un avec la farine, un avec la chapelure.

Passer les champignons dans la farine, les retourner abondamment, puis bien les secouer en les faisant sauter par-dessus un tamis. Pour les fariner, vous pouvez également les fermer dans un sac de pain avec la farine nécessaire, agiter, puis verser tout le contenu sur un tamis.

Passer maintenant les champignons dans le bol avec les jaunes, puis dans le bol de chapelure, en les répartissant uniformément.

Faites-les frire, quelques à la fois, dans l'huile bouillante pendant quelques minutes: dès qu'elles paraissent bien dorées, égouttez-les avec la cuillère à fentes et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Servir chaud avec un bol de mayonnaise et quelques feuilles de laitue pour "rafraîchir" le palais.

Astuce : il est important de bien gérer la phase de cuisson, car les champignons ont tendance à absorber facilement les liquides: pour éviter qu'ils ne trempent, l'huile doit être très chaude (mieux si on utilise une friteuse) et une panure uniforme.

Champignon: simple mais précieux

Les champignons sont des champignons très polyvalents, bon marché et faciles à trouver toute l'année même dans les supermarchés, car ils sont généralement cultivés. Cependant, ils sont parfois considérés comme un peu une série B en raison du goût très délicat. Au lieu de cela, ils ont d'excellentes qualités en termes de consistance, car à la fois crus et savamment cuits, ils restent fermes et absorbent les saveurs de l'assaisonnement.

Ils peuvent être utilisés dans les salades, les sandwichs, les tartes salées, les pizzas, les hamburgers de légumes mais aussi avec de la viande blanche ou dans une sauce savoureuse pour les nouilles. Cependant, comme pour tous les champignons, le secret pour bien les utiliser est de les nettoyer soigneusement avec un chiffon et une brosse, mais ne les lavez pas à l'eau.

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