Comment fonctionne la méthode du nutritionniste privé
Nutritionniste Privé, pas un simple nutritionniste mais un consultant en nutrition tous azimuts qui englobe toute la sphère du bien-être psychophysique allant de la bonne santé alimentaire à la construction d'un véritable mode de vie adapté au patient qui comprend : une compréhension approfondie de son corps et des caractéristiques de l'organisme, les habitudes alimentaires à partir desquelles commencer à construire le parcours nutritionnel, la forme physique et l'activité sportive à associer à chaque régime, et en général tout ce qui concerne le bien-être à l'intérieur et à l'extérieur.
En effet, une grande attention est également portée à la dimension psychologique de chaque personne qui décide de se lancer dans un parcours nutritionnel car fondamentale est la connaissance du patient par le consultant qui a ainsi tous les outils en main pour construire sur mesure -fait des chemins et surtout pour s'assurer que le patient crée une bonne relation avec la nourriture, abandonnant à jamais le concept de "régime" .
Le Dr Ilenia Grieco, nutritionniste spécialisée dans la nutrition féminine et la nutrition fœtale maternelle, développe la méthode "nutritionniste privée" . Il nous a expliqué en quoi consiste son travail et pourquoi c'est vraiment efficace pour perdre du poids.
La nutritionniste Ilenia Grieco
Vous avez développé la méthode "nutritionniste privé" : pouvez-vous nous expliquer ce que c'est ? Ma méthode "nutritionniste privé" consiste à accompagner le patient à tout moment.Cela commence par une première visite, après l'entretien avec le patient (qui dure pas moins d'une heure), puis j'évalue s'il est nécessaire de faire des analyses plus poussées et je commence à « concevoir » le plan alimentaire. C'est une thérapie sur mesure, un peu comme le fait un tailleur avec un costume sur mesure, qui doit être cousu, mesuré, essayé et modifié au fil du temps. Je suis le patient dans toutes les étapes du processus (courses, analyse, restaurant, vacances, etc.). C'est un véritable chemin de renaissance où l'objectif n'est pas seulement le chiffre sur la balance mais une rééducation alimentaire qui conduit à une augmentation de l'estime de soi, à se connaître et à s'aimer.
Pourquoi suivre un régime est-il si difficile ? Il y a plusieurs raisons :
- Modes et tendances : malheureusement le mythe des régimes rapides, c'est-à-dire complets et immédiats, conduit souvent à suivre des régimes qui ne sont pas tenables dans le temps. Cela conduit au fameux effet rebond, où, après une première période de régime drastique, on suit dans lequel on se laisse aller et récupère tout.
- Les rythmes de travail ne permettent souvent pas de suivre une alimentation équilibrée
- Stress : en fin de journée on s'offre souvent un verre de vin, un apéritif, un dîner au restaurant car on ressent le besoin de déconnecter ou d'évacuer le stress.
Quelle est la première étape à franchir si vous voulez vraiment perdre du poids ? Arrêtez-vous et demandez-vous pourquoi, lorsque vous vous regardez dans le miroir, vous ne vous aimez plus. Si notre image influence aussi notre humeur et notre estime de soi, il est temps d'agir. Il faut s'appuyer sur les bonnes personnes, éviter d'aller à la salle de sport sept jours sur sept et suivre des régimes diététiques ou prescrits par des entraîneurs personnels. L'humeur est corrélée, surtout chez les femmes, aux hormones, il est donc nécessaire de bien connaître le tableau clinique du patient.
Vous traitez en particulier de la nutrition des femmes : en général, à quoi devons-nous faire attention, nous les femmes, à table ? Il faut changer notre approche de l'alimentation en pensant que chaque aliment a une fonction précise dans notre organisme.Les hormones nous régissent et cela explique pourquoi de nombreuses femmes ne parviennent pas à perdre du poids tout en suivant un régime. Nous devons sûrement réduire la consommation de produits de boulangerie emballés (avec Covid, cela a augmenté de 45%). Hydratez-vous correctement, ne surchargez pas votre foie et vos reins avec des repas trop riches en protéines, n'excluez jamais les glucides de votre alimentation, respectez l'horaire des repas, commencez la journée par un petit-déjeuner complet mais qui ne se compose pas d'un seul macronutriment (ex : sucres).
Comment le régime alimentaire d'une femme doit-il évoluer de l'âge de procréer à la ménopause ? Tout d'abord, il est nécessaire de calculer le taux métabolique de base (par exemple par calorimétrie indirecte), d'augmenter la consommation d'aliments contenant des graisses insaturées , réduire les aliments à index glycémique élevé, consommer des fruits associés à une source de protéines, ne pas consommer de substituts de repas, augmenter la consommation de légumineuses et de poissons gras, toujours consommer un légume cru au repas (même si un en-cas c'est bien, ex.un fenouil).
Comment la nutrition affecte-t-elle la fertilité féminine ? Le poids corporel peut jouer un rôle clé dans la fertilité. Lorsque l'on recherche un enfant, l'alimentation doit être étudiée avec un nutritionniste en collaboration avec le gynécologue. Le régime rose comprend :
- Supplémentation en fer (consommation d'aliments d'origine animale mais aussi d'origine végétale comme les légumineuses)
- Grains entiers
- Vitamines
- Réduire sa consommation de charcuterie : max 2 fois par mois
- Manger du poisson 3-4 fois par semaine
ATTENTION : consommation excessive de produits laitiers ; consommation excessive de graisses saturées (beurre, saindoux, saindoux)
Est-il vrai que ce que nous mangeons affecte aussi la voix ? Oui, l'alimentation joue un rôle important dans le bien-être des cordes vocales. Il faut bien s'hydrater, boire de l'eau à température ambiante, éviter les aliments à forte acidité (agrumes, tomates, fraises) car ils augmentent la production de mucus, idem les laitages.Soyez également prudent avec le chocolat car il pourrait provoquer de l'acide gastrique. Évitez les fritures et les repas lourds le soir.
Quand le régime minceur est terminé, comment garder la forme ? Le terme régime suggère quelque chose qui finira tôt ou tard. Il n'y a rien de plus faux. Un bon professionnel sait que le but n'est pas le chiffre sur la balance mais une rééducation alimentaire. Avec ma méthode je vise à changer l'état d'esprit du patient, qui ne se sentira plus au régime au bout d'un mois et demi. Une fois l'objectif atteint (par exemple le poids idéal), une phase s'ensuit dans laquelle le patient met en pratique ce qu'il a appris en cours de route. Le soutien, la présence et la disponibilité du professionnel sont extrêmement importants dans cette phase délicate. En tant que nutritionniste privé, j'apprends au patient à la fois à s'accrocher à moi mais en même temps le prépare à lâcher les bourgeons et à quitter le refuge.